Κόκορας με Χυλοπίτες
Δυσκολία
3/10
Μοιράσου το

Πηγή: Βιβλίο συνταγών: Η αρχόντισσα του Αιγαίου - παραδοσιακές συνταγές της Άνδρου Συγγραφή κείμενων και συνταγών: Εριέττα Παπαϊωάννου

Υλικά

 

  • 500 γρ. χυλοπίτες
  • 1 κόκορα χωριάτικο 11/2 κιλό περίπου
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 φλιτζάνια τριμμένη ντομάτα
  • ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Ανδριώτικο τυρί, βολάκι, τριμμένο


Εκτέλεση

 

  • Πλένουμε τον κόκορα, τον κόβουμε σε μερίδες και τον σοτάρουμε με λίγο λάδι.
  • Μόλις ροδίσει ελαφρά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
  • Στην συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρασί και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τις τριμμένες ντομάτες, το λάδι και λίγο νερό.
  • Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να ψηθεί ο κόκορας.
  • Όταν είναι έτοιμος, τον βγάζουμε από την κατσαρόλα και βράζουμε τις χυλοπίτες στο ζουμί του κόκορα για 15 λεπτά περίπου.
  • Τοποθετούμε τον κόκορα σε ταψάκι ή γάστρα, ρίχνουμε μέσα τις χυλοπίτες και το ζουμί της κατσαρόλας και βάζουμε το φαγητό σε μέτριο φούρνο να ψηθεί για 30 λεπτά.
  • Δοκιμάζουμε το φαγητό και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, για να βράσουν οι χυλοπίτες.
  • Σερβίρουμε σε πιατέλα πασπαλισμένο με ξηρό Ανδριώτικο βολάκι.

comments powered by Disqus
Επιμελητήριο Κυκλάδων Επιμελητήριο Δωδεκανήσου
Copyright © 2018 Aegean Cuisine.
Βρείτε μας και εδώ