Φάβα με Άρωμα Μαστίχας
Δυσκολία
3/10
Μοιράσου το

Πηγή: ΒΗΜagazino 2 Οκτωβρίου 2011

Υλικά

  • 500 γραμμ. Φάβα
  • 1 ολόκληρο κρεμμύδι, καθαρισμένο
  • 2 καρότα
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1.200 ml νερό
  • 3-4κ. σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 6-8 σταγόνες μαστιχέλαιο
Εκτέλεση

  • Βράζετε τη φάβα με το νερό, το κρεμμύδι, τα καρότα και το φύλλο δάφνης σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πιει το νερό της και να γίνει σαν πουρές (περίπου για 1 ώρα, ανάλογα με την ποιότητα του οσπρίου).
  • Αφαιρείτε το φύλλο δάφνης και περνάτε τη φάβα από το μπλέντερ, προσθέτοντας το ελαιόλαδο, το μαστιχέλαιο και το αλατοπίπερο.
  • Τη σερβίρετε χλιαρή ή κρύα, συνοδεύοντας την με λεπτές φέτες χταποδιού ή ψητές γαρίδες-αν θέλετε αρωματισμένες και αυτές με λίγο μαστιχέλαιο.
comments powered by Disqus
Επιμελητήριο Κυκλάδων Επιμελητήριο Δωδεκανήσου
Copyright © 2017 Aegean Cuisine.
Βρείτε μας και εδώ